Dans l'ensemble la quantité et la qualité étaient au rendez-vous, les vieilles vignes de Meunier de Pierry ont démarré le bal des cueilleurs, avec des degrés proches de 10,5% vol. De bonne augure pour notre rosé de saignée et notre future cuvée 100 % Pinot Meunier.
Les vendangeurs ont ensuite cueillis les Chardonnay, qui avaient un superbe état sanitaire. Mais dans les premiers jours de cueillette, avec les pluies qui se sont succédées et les blocages de maturité, nous avons dû ralentir la cueillette pour espérer un retour du soleil et des degrés pour re-concentrer les sucres dans le raisin.
Le soleil est effectivement revenu et nous a permis de finir les vendanges avec les pinots noirs, dont une partie a été vinifiée en rouge qui entrera dans l'assemblage de notre rosé tradition.Aujourd'hui les fermentations sont terminées et les vins se goûtent déjà très bien, surtout en Pinot Meunier, les Chardonnay quant à eux demandent encore du temps pour s'exprimer pleinement. Nous allons continuer de les bichonner et dans quelques temps nous commenceront les premiers soutirages afin de les éclaircir et de les aérer pour qu'ils puissent ouvrir leur bouquet aromatique.
Et voici quelques photos des vendangeurs, que nous félicitons encore une fois pour leur sérieux et l'attention qu'ils ont apportée pour rentrer les plus beaux raisins possible.
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